PUREE ONCTUEUSE DE PANAIS, LENTILLES CORAIL & CREME DE COCO

Coucou les amis  !!!

Aujourd'hui une recette complète parfaite pour le diner. Très simple et très rapide à réaliser. Recette inspirée du blog LA CERISE SUR LE MAILLOT.

🧑 4 personnes 🕐 10 minutes

INGREDIENTS

500g de panais

100g de lentilles corail

20cl de crème de coco

noix de muscade, sel & poivre

DEROULEMENT DE LA RECETTE

Eplucher et couper le panais en morceaux

Dans un faitout, mettre les morceaux de panais, les lentilles corail, la crème de coco, un peu de noix de muscade, 40cl d'eau, du sel et du poivre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu doux une trentaine de minutes. Ecraser légumes en purée.

Voilà c'est prêt

Pour une version plus complète, on peut servir cette purée avec des oeufs mollets.

Bon appétit !!!