VELOUTE DE CAROTTES AU LAIT DE COCO

Coucou les amis, 

Avec le froid et la neige qui reviennent quoi de meilleur qu'un bon velouté pour se réchauffer. Une recette chipée au blog LA POPOTTE DE PETIT BONHIUM.

🧑 2 personnes 🕐 20 minutes

INGREDIENTS

5 carottes

1 échalote

20cl de lait de coco

huile d'olive, cumin en poudre, sel & poivre

DEROULEMENT DE LA RECETTE

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Eplucher et émincer l'échalote

Dans une casserole faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le cumin en poudre et les carottes, bien mélanger et laisser rissoler 2 à 3 minutes en remuant. Couvrir d'eau. Saler et poivrer. Laisser cuire une trentaine de minutes. Ajouter le lait de coco et attendre que le tout frémisse. Bien mélanger. Mixer.

Voilà c'est prêt

Réchauffez-vous !!!